안녕하세요. 돼지 뒷고기 도매 납품업체 한해푸드입니다.

돼지부속고기 중 관자살 (유사명칭: 눈살, 관자놀이살, 눈콧살(눈꽃살), 구멍살, 참새살 등)에 대해 알아보겠습니다.

돼지 특수부위 중 하나인 관자살은 돼지머리에 있는 부위입니다. 그 중에서도 뒷고기 부위를 발골하고 난 뒤 뼈 속에 숨어 있는 부위를 가르키고 있습니다. 1마리당 100~150g정도 나오는 귀한 부위입니다. 

돼지머리 한 마리에 동그랗게 생긴 부위가 2개, 길게 생긴 부위가 2개 이렇게 나오게 됩니다. 돼지의 생김이 제각각이라 조금씩 크기와 모양이 다를 수 있고, 뼈 속 까지 칼이 들어가서 작업해야 하기에 작업자의 숙련도, 집중도에 따라 수율이 많이 달라지는 부위 중 하나입니다.
업체에 따라 동그랗게 생긴 2개를 관자살로 부르고, 길쭉하게 생긴 2개는 따로 뼈살로 부르는 곳도 있습니다. 저희 한해식육에서는 길쭉하게 생긴 2개의 부위는 동그랗게 생긴 부위보다 더 소량이 나와 이 부위만 따로 판매하지 않고 함께 제공하고 있으니 이점 참고 부탁드립니다.

관자살은 세절하는 방식에 따라 다양한 모양이 나올 수 있습니다. 통으로 그냥 사용하시는 경우도 있고, 갈비처럼 포를 떠서 구이용으로 사용하시는 분들도 있습니다. 업체의 특성에 맞는 방식을 찾아보시는 것을 추천드립니다.

돼지특수부위 중 하나인 관자살은 지방이 적어 식감이 탄력이 있는 부위입니다. 마블링이 좋은 항정살, 꼬들꼬들한 덜미살과 또 다른 식감을 맛볼 수 있습니다. 지방이 적어 운동하시는 분들, 여성분들 등 남녀노소 즐기기에 좋은 부위입니다.

택배 배송 안내

무상) 스티로폼 박스 + 아이스팩 2개 ~ 8개 (하절기에는 최대한 아이스팩을 많이 넣어드립니다.)

유상) 택배비 5,000원 (5, 10kg), 6,000원 (15kg)

한해푸드에서 판매되는 가격은 직접 매장을 방문하셔서 구매하시는 도매가격과 동일합니다. 그리하여 낮은 가격을 유지하기 위해 택배비용은 받고 있습니다. 대신 “스티로폼 박스 + 아이스팩”에 대한 비용은 저희 측에서 부담하고 있으며, 제품의 신선도 유지를 위해 아이스팩은 동절기에도 2개 이상, 하절기에는 최대한 많이 넣는 것을 기본으로 하고 있습니다. 좋은 제품을 신선하고 착한 가격으로 공급하도록 항상 노력하겠습니다. 감사합니다.